NUTRICIÓN HUMANA: abril 2016

QUE ES ?

La Nutrición humana es la obtención de nutrientes por los humanos para obtener los insumos necesarios que dan soporte a la vida.

Para que nuestro cuerpo funcione necesitamos alimentarnos, gracias a la alimentación obtenemos la energía necesaria para que funcione nuestro organismo y los materiales precisos para repararlo y crecer.

La falta de alimentos sigue siendo un problema grave, alrededor de 36 millones de seres humanos mueren de hambre cada año. La desnutrición infantil también es común y contribuye a la carga mundial de morbilidad.

CARACTERÍSTICAS

1 Nutrición es explicar la respuesta metabólica y fisiológica del cuerpo ante la dieta con los avances en biología molecular, bioquímica y genética, la ciencia de la nutrición está profundizando en el estudio del metabolismo, investigando la relación entre la dieta y la salud desde el punto de vista de los procesos bioquímicos.

2 Reparación e ingestión de los alimentos, fenómenos muy relacionados con el medio sociocultural y económico (medio ambiente) y determinan al menos en gran parte, los hábitos dietéticos y estilos de vida.

3 Muchas enfermedades comunes y sus síntomas frecuentemente pueden ser prevenidas o aliviadas con una buena nutrición, por esto la ciencia de la nutrición intenta entender cómo y cuales son los aspectos dietéticos específicos que influyen en la salud.

CLASIFICACIONES

Nutrientes Plásticos

El primer grupo de substancias formadoras de tejidos lo constituyen lo que denominamos nutrientes plásticos, es decir aquellos que forman la estructura de nuestro organismo como los músculos, los huesos, las vísceras.

Son nutrientes plásticos las proteínas, sobre todo, aunque también necesitamos pequeñas cantidades de otras substancias plásticas: ácidos grasos, hidratos de carbono, minerales

Nutrientes Reguladores

Sustancias que permitirán a nuestro organismo utilizar correctamente las otras ya citadas y desarrollar por tanto sus funciones de modo adecuado.
Se trata de substancias sin valor energético a las cuales denominamos reguladoras: son las vitaminas y determinados minerales, necesarios en cantidades muy pequeñas pero imprescindibles para el correcto funcionamiento del metabolismo en general, como sí de semáforos para el tráfico de la ciudad se tratara.

Nutrientes Energéticos

Son nutrientes eminentemente energéticos las grasas y los hidratos de carbono. Las proteínas aún siendo plásticos pueden usarse también como energéticos sí se ingieren más de la cantidad que necesitamos, lo cual no cabe duda que es un "despilfarro".

SU IMPORTANCIA

Pocos saben realmente la importancia de la nutrición. Tanto si tenemos deficiencias como si tenemos exceso de determinados grupos de alimentos, nuestra salud está en riesgo. Mantener una correcta nutrición nos permite tener una vida plena y saludable.

PIRÁMIDE ALIMENTICIA

La pirámide nutricional consiste en una manera gráfica de representar una dieta equilibrada, está dividida en cuatro partes, en orden de mayor a menor (lo que más se debe consumir a lo que menos se debe consumir), siendo la base con cereales y tubérculos, después las frutas y las verduras, luego los alimentos de origen animal y las leguminosas, y por último, en el vértice de la pirámide, se encuentran los azúcares y las grasas.

DESAYUNOS SALUDABLES

 1 vaso de zumo de naranja exprimido con miel.

 1 vaso de yogur con cereales.

 2 tostadas con dulce.

 1 vaso de leche con cacao.

 2 tostadas de pan con dulce y queso.